Acelgas al horno

 

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 Kg. de acelgas
2 cebollas
1/2 vaso de aceite
1 ramito de perejil
2 dientes de ajo
3 huevos
pimienta negra molida
2 cucharadas de queso rallado
pan rallado MundoRecetas.com

Instrucciones:
– Limpiar las acelgas y separar las hojas de las pencas, que es lo que utilizaremos.
Podemos reservar las hojas para una crema o potaje.

– Cortar las pencas en tiras y hervirlas. Escurrirlas y reservar.

– En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla cortada en tiras.
Añadimos el perejil y ajos picados y damos unas vueltas. Añadimos las pencas y
mezclamos el conjunto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

– Una vez frío, añadimos al conjunto los huevos batidos, la pimienta y el queso rallado.

– Preparamos una fuente para horno con aceite y pan rallado. Vertemos encima las
acelgas y las cubrimos con una capa de pan rallado.

– Horneamos a 180º C unos 20-30 minutos (justo para cuajar los huevos), dorando la
superficie con un poco de grill.

– Se puede servir frío o caliente.